一斤面,一斤水,一碗芝麻,不用烤箱不用揉面,做出香酥芝麻燒餅

2018年05月06日     107444     檢舉

用料

麵粉 200克 低筋麵粉 160克 椒鹽 5克 食用油 100克 白糖 30克

香酥芝麻燒餅的做法

/盆里倒入一碗麵粉/3克酵母

/分次加入多半碗清水/用筷子攪成絮狀/

/用手將麵粉揉至光滑不粘手

做餅的面不要和的太硬

比包餃子的面稍軟些

水的量要根據麵粉的吸水量決定

用手把麵糰揉至光滑不粘手/蓋上保鮮膜放至一旁發酵/

時間大約2小時/發酵至兩倍大就可以用了

我常用的方法是晚上揉好麵糰放置家裡涼快一點的地方/第二天早晨操作/作為家人的早餐/很方便的

開始製作油酥

/碗里加入40克麵粉/鹽3克/五香粉/胡椒粉適量

/鍋里倒入適量色拉油加熱/

/油熱後倒入裝麵粉的碗里調成糊狀/

發酵好的麵糰加入少量麵粉揉至光滑後放五分鐘鬆弛/然後擀開

放涼的油酥糊均勻的抹在擀好的麵皮上

從麵糰一端開始捲起

揪成和小餅大小差不多的劑子/兩端捏緊

用手壓壓擀成劑子,兩面粘上芝麻

蓋上保鮮膜,二次發酵10分鐘

小火,油溫4成熱下入餅坯,保持不變形

開蓋,底面金黃翻面,再烙一分鐘

出鍋~享用吧~別燙到嘴!

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