不需要炒糖色,不放鹽不放水,光看就流口水的紅燒肉,立馬就學會

2018年05月07日     16332     檢舉

搶著吃的紅燒肉,先蒸後收汁,一個不一樣的、毫無難度的做法,成功率相當高。

不需要炒糖色,不放鹽不放水,立馬就學會!

材料:

五花肉600克,冰糖60克,料酒30ml,生抽30ml(淺色醬油,用來調味的),用來調味的,八角一個,香葉2片,蔥生薑適量。

做法:

第一步、將整條五花肉下冷水煮開後去血沫,撈出稍稍冷卻切成3釐米左右均勻的小塊排入碗中。

第二步、在五花肉上撒上冰糖塊,加料酒,生抽,薑片、八角、香葉,入蒸鍋先大火煮開後轉中小火慢蒸45分鐘。

第三步、將蒸好的肉連同湯汁一起倒入鍋中。

第四步、大火收汁,待湯汁濃稠撒上蔥花,關火,大功告成!

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