夏天到了,釀酒師教你自製菠蘿酒 ,香味宜人,泡酒方法都在這裡了

2018年05月13日     17874     檢舉

菠蘿的糖質來自葡萄糖、果糖、蔗糖,其酸味則由檸檬酸、蘋果酸、酒石酸等生成,而且菠蘿還含有維生素C和維生素A等成分,對增進食慾、調整腸胃等都有顯著效果。

材料:菠蘿1000克,砂糖200克,白酒1800毫升

做法:

1:菠蘿要選擇成熟而且新鮮的。因為熟過的菠蘿果皮著色重,果肉也會變色變軟,這樣的菠蘿制出的果酒渾濁不清。

2:因靠近果皮處中含有維生素C,所以要保留一半帶皮的菠蘿,另一半去皮,都切成月牙形。菠蘿心也可以保留。

3:將菠蘿放到容器中,加入砂糖和白酒密封保存。

4:3個月左右菠蘿酒就泡製而成了。菠蘿不必取出。

用菠蘿泡製的果酒香味宜人,酸甜適口,直接飲用或者對水飲用都可以,也可以和其他果酒或者藥酒調製成雞尾酒,或者加入碳酸飲料中飲用。使用量為每日30-40毫升,適時飲用。

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