家常蔥油餅的各種做法,學會就有口福啦

2018年06月23日     檢舉

蔥油餅, 很傳統,很家常的中式麵餅, 家家戶戶都會做, 每家的做法各不相同, 但它那焦脆的口感、誘人的蔥香, 總讓人們喜歡,今天小編為大家整理了幾道令人流連忘返的蔥油餅做法,趕緊收藏起來吧!!!

餃子皮蔥油餅

贊助商鏈接

餃子皮/雞蛋/胡椒粉/蔥/鹽/油

1.將蔥洗凈瀝干,切成蔥花,撒入白鬍椒粉攪拌均勻。

2.拿出一張餃子皮,用刷子刷點油,撒點鹽,往上蓋另一張餃子皮,然後放蔥花鋪開,再蓋一張餃子皮,按這樣的步驟疊5張餃子皮。

3.用手按一按,用擀麵杖擀均勻。

4.熱鍋刷點油將餅放入,用小火將兩面煎的金黃。有時間的還可以刷層蛋液,會更香。

5.切片,大功告成!開始吃吧~

家常蔥油餅

麵粉400克、蔥末、香腸粒、雞蛋1個、鹽、食用油、適量。

贊助商鏈接

1、溫水慢慢加入麵粉中,用筷子攪拌成面絮狀。

2、然後揉成麵糰醒15分鐘。

3、蔥花,香腸粒備好。

4、碗中打入一個雞蛋備用。

5、麵糰醒醒好後揉光滑,然後分成兩個小點的麵糰。

6、取一麵糰擀成長方形,抹上一層油,均勻的撒上少許鹽,再撒上蔥花和香腸粒。

7、再從一頭給它捲起來,從中間切開。

8、切面朝上放置,盤起來層次更豐富,收尾部分壓在麵餅底部。

9、 麵餅擀成薄餅。

10、平底鍋放少許油,放入餅小火烙。

11、烙至兩面金黃,在餅的一面抹一層蛋液,翻面煎一下,出鍋。

12、將烙好的蔥花餅切碎或撕碎吃,一點都不比街頭賣的差,不管是誰看了都想吃。

13、我家是每隔幾天就要做一次,每次都是瞬間一掃光。

贊助商鏈接

牛肉蔥油卷餅

中筋麵粉/蔥末/甜麵醬/青蔥段/小黃瓜/滷牛腱

1.將滷好的牛腱取出後切片備用。

2.將醒完的麵糰加入蔥花後,再杆成圓形餅皮狀。

3.將切好的蔥末均勻地撒在作法2的餅皮上,再杆至均勻。

4.以中火將作法3的蔥油餅皮煎約3分鐘至餅皮呈現金黃色的酥脆外觀,即可起鍋。

贊助商鏈接

5.將作法4煎好的蔥油餅皮平鋪在盤子上,淋上適量的甜麵醬,再用刷子塗抹均勻。

6.放入作法1切好的牛腱肉片、青蔥段與小黃瓜片,由內而外緊實捲起即可。食用前可再加入適量的甜麵醬增添口感。

香炸蔥油蝦餅

荸薺/紅蘿蔔/洋蔥/鮮蝦仁/香菜末/芹菜末/蔥末/魚漿/蔥油餅/太白粉鹽/椒粉/香油

1.孛薺、紅蘿蔔與洋蔥洗凈後,去皮切成碎末狀。

2.將作法1的材料與鮮蝦仁、香菜末、芹菜末、蔥末和調味料,一起加入魚漿中混合攪拌均勻備用。

3.取二片冷凍蔥油餅,先撒上少許太白粉,再抹上適量的作法2餡料,並將兩片塗滿餡料的蔥油餅互相交疊蓋上後,壓緊再對切成三角形狀。

贊助商鏈接

4.熱油鍋至180℃後,以中小火油炸作法3的蔥油蝦餅,油炸約2分鐘後,改以大火香炸30秒,再撈起瀝油即可。

小貼士:

燙麵,比起直接用冷水和面,烙出來的餅要軟很多,更適合老人和小孩食用,而且過夜也不會變硬。這個涼適合2、3口人吃,人多請翻倍哦,另,不同麵粉的吸水性不同,我這個麵糰水量很大,如果麵粉本身比較潮濕的話,建議減少20克水。

朋友們一定要試試,

這樣做餅不能更好吃了!

咸香酥脆口感倍兒棒!

自己做衛生放心又美味,

反正都是超簡單的,

只需幾分鐘,朋友都愛吃。

相關閱讀