不要浪費,「剩米飯」也有春天,「6種方法」讓剩飯更好吃

2018年05月16日     8592     檢舉

剩米飯怎麼辦?扔掉太可惜了。所以,以下就整理了6種剩米飯的做法,希望大家喜歡~

還有,怎樣判斷剩米飯是否變質呢?這個嘛,其實很簡單。首先,剩下的米飯不要放太久,最好在24小時內吃掉,而且要放到冰箱中冷藏哦。其次,如果米飯發黃、變硬;聞起來有一股怪味;用筷子滑一下,米粒不再發粘,顆粒比較鬆散時,就一定是變質了,這時千萬不要再食用,以免吃壞肚子。

第一道:醬油炒飯

醬油炒飯,經典炒飯的一種,也是非常家常的一種主食做法。其口味咸香,配上一碗紫菜湯,就是很好的一餐。

具體製作方法

第一步:準備食材。米飯1大碗、黃瓜半根、胡蘿蔔半根、雞蛋2個、蔥適量。(一定不要選擇熱的米飯,要涼透的,炒出來才好吃)

第二步:將黃瓜切成小丁、胡蘿蔔切丁、雞蛋打散、蔥切末備用。(黃瓜和胡蘿蔔切得碎一點,口感更好)

第三步:往米飯中放入1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖、一點點食用油。(加一點食用油,可以防止米飯粘連,在炒的時候更加顆粒分明)

第四步:然後用鏟子將米飯拌勻,使每一粒米都裹上醬油。

第五步:鍋中倒入適量的油,油熱後將雞蛋倒入鍋中滑炒,然後炒成小塊盛出備用。

第六步:鍋中再倒少許油,油熱後將蔥末放入鍋中煸炒出香味,再把黃瓜丁、胡蘿蔔丁放入鍋中煸炒1分鐘左右,然後放入1小勺鹽調味。(醬油中有鹽味,所以在放鹽的時候一定要注意一些)

第七步:將米飯放入鍋中翻炒勻均。

第八步:將雞蛋放入鍋中。

第九步:一邊炒一邊顛鍋,直至米飯顏色勻均、顆粒分明時關火即可。

第二道:黃金米餅

這款黃金米飯色澤鮮亮,營養豐富,口感軟糯,很適合居家製作。

具體製作方法

第一步:準備食材。剩米飯1大碗、胡蘿蔔半根、雞蛋2個、麵粉20克、香蔥適量。

第二步:將胡蘿蔔切丁、香蔥切末備用。(胡蘿蔔丁一定要切得小一點)

第三步:胡蘿蔔焯水備用。

第四步:把焯水後的胡蘿蔔丁、香蔥末、麵粉、雞蛋一起放到米飯中,再放入1勺鹽調味。

第五步:將所有食材攪拌勻均。如果這時候感覺米糊比較干,可以適當的放一些清水。

第六步:把平底鍋燒熱後,倒入少許油。然後舀一勺米飯糊倒入鍋中,再用勺把麵糊壓扁一些,壓成餅狀。如圖~

第七步:一邊煎至金黃時翻面,直至雙面金黃、成熟時取出即可。(全程一定要用小火。另外,吃的時候還可以蘸一些番茄醬,味道更好哦~)

第三道:腊味炒飯

把臘肉切成丁,配上剁椒,與新鮮蔬菜和米飯一起炒。米飯粒粒分明,夾雜著臘肉,越嚼越香。保證你會愛上。

具體製作方法

第一步:準備食材。米飯1大碗、湖南臘肉適量、剁椒適量、蒜苔適量、胡蘿蔔適量、姜適量。

第二步:將臘肉放入鍋中,然後倒入適量的水。大火燒開後轉小火煮5分鐘,然後撈出晾涼。

第三步:將臘肉切丁、蒜苔切碎、胡蘿蔔切丁、姜切末備用。

第四步:鍋中倒入一點點油,然後將臘肉放入鍋中煸炒。

第五步:將剁辣椒和薑末放入鍋中煸炒出香味。(臘肉會煸炒出一些油,如果鍋中油量太多,可以倒出一些)

第六步:將胡蘿蔔、蒜苔放入鍋中煸炒1分鐘,再放入1小勺鹽調味。

第七步:將米飯放入鍋中。

第八步:翻炒勻均,使米飯顆粒分明後即可關火。

第四道:紫菜包飯

這道紫菜包飯做法非常簡單,十幾分鐘就可以搞定。做好後,不僅外觀好看,吃著也爽口。

具體製作方法

第一步:準備食材。剩米飯一碗,黃瓜適量,胡蘿蔔適量,火腿腸適量,雞蛋適量,酸蘿蔔適量,紫菜2張。

(首先,剩米飯不要選用放置時間太久的。其次,做紫菜包飯的紫菜和竹簾在超市都可以買得到,很方便。還有,如果買不到酸蘿蔔,可以不用。)

第二步:將雞蛋打散,然後倒入平底鍋中煎至成熟。

第三步:將黃瓜、胡蘿蔔、火腿腸、雞蛋分別切成長條,如圖。

第四步:往米飯中放1勺壽司醋,然後攪拌勻均。(沒有壽司醋,可以用1勺白醋加半勺白糖來代替。)

第五步:將紫菜放到竹簾上。(中間鋪一層保鮮膜可以防漏,防粘。)

第六步:把米飯勻均的鋪在紫菜上,大概厚度在0.5厘米左右。(這一步可以戴上一次手套來做,會更方便一些。)

第七步:將胡蘿蔔、黃瓜、香腸、雞蛋、酸蘿蔔分別擺在米飯上,如圖。

第八步:由一頭將竹簾捲起來,如圖。一邊卷一邊將米飯捏緊一些。(注意,不要將竹簾和保鮮膜卷進去。另外,這個會越卷越好看,多試幾次就知道了。)

第九步:卷好後用刀將包飯切開就可以了,如圖。(如果比較粘,可以往刀上擺一點點油,或者蘸一點水。)

第五道:揚州炒飯

這道炒飯配料十分豐富、色澤漂亮、米粒分明、入口清香、越嚼越有味道哦。

具體製作方法

第一步:準備食材。泰國香米300克、胡蘿蔔丁適量、青豆適量、玉米粒適量、黃瓜適量、雞蛋兩個、香腸適量、香蔥適量。

第二步:將香米淘洗乾淨,然後放到電飯煲中,加適量的清水開始煮飯,飯煮好後,晾涼備用。

第三步:黃瓜切丁、香腸切丁、雞蛋打散、香蔥切碎備用。

第四步:蝦仁中加半隻蛋清、一小勺澱粉抓均後腌制10分鐘備用。

第五步:鍋中加適量清水,水燒開後加將玉米、青豆、胡蘿蔔倒入鍋中焯水備用。

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