芒果牛奶凍,每個人都能做的甜品

2018年06月08日     15517     檢舉

超市促銷買的鮮牛奶快過期了,我得想個辦法把它消耗掉,正好冰箱還有個大水仙芒,以前買的吉利丁粉還沒用過,那就做個果凍吧!

這款甜品的材料很簡單,除了吉利丁粉需要另外買,其他的生活很常見。工具的話只要煮鍋和冰箱就行了。

首先稱量材料,250g鮮牛奶,芒果一個(重量不限,按自己喜好來),煉乳20g,白糖10g(如果沒有煉乳,用35g糖也可以,愛吃甜的朋友可再多加10g),吉利丁粉10g,涼白開60g。

先用涼白開溶化吉利丁粉,直到白色吉利丁粉吸水膨脹至淡黃色粘稠液體,大概需要十幾分鐘,所以第一步做這個工作。注意一定要先用涼水把吉利丁粉泡開,別問我為什麼,說多了都是淚。

接著把芒果果肉,切成大小均勻的丁。切芒果有兩種方法,一種是先去皮,再把大片果肉切下來,最後切丁。

另一種方式是不去皮,縱切兩半去核,直接把一半芒果拿在手中,用刀劃均勻的小格,然後輕輕一掰,芒果肉就像花一樣綻放,最後用刀輕輕刮下來就可以了。

將煮鍋洗乾淨,沒有雜質和異味,倒入鮮牛奶,開小火慢煮,加入糖和煉乳慢慢攪拌。等牛奶變熱但不能沸騰,加入泡好的吉利丁液,輕輕攪拌,等淡黃色的吉利丁全部融化,就可以關火了。

把牛奶液盛入乾淨的容器里冷卻,加入芒果丁,攪拌均勻,封上保鮮膜防止串味,放入冰箱冷藏2個小時以上。

待牛奶凍完全凝固,用手捧著容器輕輕晃動,並用勺子插入奶凍邊緣,輔助脫模。拿一個乾淨的盤子,將模具倒扣,切塊分享。潔白光滑的牛奶凍裹著黃黃的芒果丁,煞是可愛!

如果自己吃,可以不脫模,直接用勺子舀了吃,真是享受啊!

芒果也可以換成其他硬質水果,比如草莓、獼猴桃啦。模具更是多種多樣,看你喜歡,做可愛的造型更能吸引小朋友哦。

相關閱讀