魚香茄子,比肉還好吃的家常菜,超下飯,女兒每次都能多吃一碗飯

2018年06月21日     檢舉

今天給大家推薦的是一道家常菜,雖然是蔬菜,但吃起來比吃肉還香,特別適合沒胃口或者是減肥中的人。一般情況下只要做了這道菜,我小孩的飯量都會多吃一碗。是不是很神奇,這道菜就是魚香茄子煲,魚香裡面沒有魚哦,就和老婆餅里沒老婆一樣,哈哈。

小時候我們這邊茄子挺少的,但每一次吃茄子的時候都會精心烹飪,到了讀大學的時候,來到了另一個城市,這邊感覺茄子不要錢一樣,很多茄子菜,魚香茄子是最受大家喜愛的,特別是以蓋澆飯的形式,感覺米飯分分鐘就吃光,那時候很好奇這個魚香味是怎麼調製成的,味道很獨特,茄子吸收湯汁的美味,喜歡辣的,可以再加一點泡椒,說到這我口水都出來了。

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沒有魚的魚香茄子煲

食材:杭茄 / 紅泡椒 / 豬肉糜 / 水澱粉/ 蔥花 / 姜蒜末 / 豆瓣醬

做法:

1、首先就是調出一碗魚香汁,準備好老抽、醋、生抽、白糖,以2:3:2:3的比例進行調製;

2、將紅泡椒剁碎,杭椒切成條狀,豬肉剁碎成肉末,把肉末放入碗中再倒入適量料酒均勻攪拌後備用;

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3、將食用油倒入鍋中熱油,放入姜蒜爆香,再加入紅泡椒和豆瓣醬,翻炒至油色紅亮,再倒入肉末反覆翻炒至熟;

4、接著就是放入茄條,反覆翻炒至熟後,(茄子一定要炒熟哦,不然會引起腹瀉,沒把握的可以炒久一點)倒入前面調好的魚香汁,再翻炒入味,起鍋前放入勾芡收汁即可;

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5、另起一砂鍋,燒熱後放許油,將茄子倒入,煲煮至完全熟軟,完成!

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這裡再分享下吃茄子的好處:

茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等,是一種物美價廉的佳蔬。特別是茄子富含維生素P,100克紫茄中的含量高達720毫克以上,不僅在蔬菜中出類拔萃,就是一般水果也望塵莫及。維生素P能增強人體細胞間的粘著力,改善微細血管脆性,防止小血管出血。

因此,高血壓、動脈硬化、冠心病、咯血、紫癜和壞血病等患者,常食茄子大有裨益。另據科學家研究,茄子還是癌症的「剋星」。

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