教你這樣做干煸苦瓜,不僅不苦,還酸甜開胃,清熱降火

2018年06月21日     檢舉

苦瓜,一個飽受爭議的蔬菜。據所知,不愛吃苦瓜的人裡面大多還是年輕人,人嘛,總是要成熟的,等哪一天你愛吃苦瓜的時候就說明你成熟了。

當然,苦瓜的做法非常非常多,也有很多獨門絕技,我曾經吃過一種做法是把苦瓜切成很薄的薄片,冰鎮,然後沾著糖漿吃,簡直太清爽了,還有苦瓜煲湯也非常非常好喝,歡迎大家一起來交流呀。

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今天教大家的做法,原材料只要就是苦瓜和西紅柿,用西紅柿汁浸透的苦瓜,就沒那麼苦了,還帶著一些酸甜,非常開胃。

一、苦瓜:準備一根,切成片狀,根據你的喜好切吧,我喜歡切成這種半圓形,方便。切好以後,放在鹽水裡浸泡半小時,這麼做一是先提前給苦瓜入味,二是稀釋一下苦瓜的苦味。

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二、西紅柿:小的一個就行,切成丁,備用。

三、其他配料:

1:小米椒和青椒,適量,如果你不愛吃辣也可以減量,儘量放幾根吧,顏色會很好看。

2:干辣椒適量,如果不愛吃也可以不放。再切一些蒜瓣。

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四、步驟:

1:鍋里放油燒熱之後,先放干辣椒,干辣椒熗香之後放西紅柿,把翻炒一會兒,讓西紅柿有些出汁。

2:西紅柿出汁以後,放入苦瓜,繼續翻炒,等苦瓜斷生之後,放入小米椒和青椒,繼續不停的煸炒,這個過程會比較長,要等到西紅柿汁完全和苦瓜融為一體,並且苦瓜有了干煸狀,這時候的苦瓜才完全入味。煸炒的過程中放鹽和雞精(如需),如果你想苦瓜沒那麼苦,可以適當多放一些鹽。

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3:等到苦瓜已經干煸了,放入蒜瓣,繼續翻炒一會,就能出鍋了。

一盤超級下飯的菜就做好了,真的不太苦,真的很開胃。準備好米飯開吃吧。

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